Bouchées froides

  • Canapés mousse de canard à l'orange et confit de carottes
  • Verrines style  Poke crevettes
  • Verrine style Poke tartare 2 saumons
  • Cuillère ceviche de pétoncles lime et coriandre
  • Canapés mousse de jambon fumé, gelées de pommes à la bière et pousses
  • Blinis avec crème de citron confit et saumon fumé fondant
  • Napoléon aux deux betteraves, chèvre et noisettes grillées *** végé
  • Verrine tartare de saumon et salsa à la mangues
  • Roulade de boeuf et poivrons rouges grillés, havarti et aioli aux herbes de provences
  • Bruschetta aux tomates confites et feta sur cocombre
  • Duo melon et proscuitto
  • Brochette tomates cerises, bocconcini et glace balsamique
  • Cornet de salami de Gênes et gelée de poivrons rouges
  • Verrine de Quinoa citronné et légumes marinés au sésame *** végé
  • Gravlax de saumon Bombay et érable avec dijonnaise
  • Tataki de filet de boeuf aux herbes avec aioli aux tomates séchées
  • Saumon fumé fondant à l'érable
  • Tataki de thon au sésame et énoki
  • Crêpes aux fines herbes roulées à la truite fumée et fromage ciboulettes et citron
  • Canapé à la mousse de foie aux Truffles et oignons confits
  • Terrines de cheddar, poivrons colorés et olives aux amandes sur craquelins
  • Tomates cerises farcies au Boursin
  • Roulade de poires flambées, fromage fumé et Proscuitto
  • Canapé terrines de cerf aux 3 poivres et gelée de porto 
  • Verrine de crevettes avec mousse d'avocat





​BOUCHÉES CHAUDES

  • Tartelette fromage de  chèvre et confits d'oignons aux canneberges
  • Feuilleté de jambon fumé et brie avec caramel à la bière
  • Satay de poulet et trempette ( **arachides )
  • Crevettes au panko et sauce chili thaie
  • Mini pizza au porc effiloché BBQ
  • Cuillère de général tao
  • Mini empanadas au canard confit
  • Crevette coco lime
  • Saucisses cocktails deluxe (saucisses vin blanc et échalottes avec proscuitto)
  • Cuillère de canard confit et confit d'oignons à l'érable
  • Fondue Parmesan aux 3 fromages et coulis balsamique




BOUCHÉES SUCRÉES

  • Truffle au chocolat noir
  • Cuillère de mousse chocolat blanc, crumbles chocolat noir et gelée de fruits
  • Truffle chocolat canneberge
  • Chou à la crème et ganache
  • Tartelette citron et meringue
  • Tranche de bûchettes Red velvet






UN PETIT +

- Assiette de fromage fins de Portneuf, confit et fruits : 45$ tx (12 à 15 personnes)

- Brie Fondant érable et pacanes roties et canneberges avec baguette : 45 $ tx (12 à 15 personnes)

- Assiette de crudités et fromage : 35$ tx  (12 à 15 personnes)






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 TARIF

Plateau de 12 bouchées d'un même choix : 25 $ tx  *** disponible aussi pour le Menu Familial des Fêtes 



                                                                                                                   12 à  24 personnes                25 à 39  personnes               40 personnes et +

Amuse bouche : 6 bouchées froides                                            13.75  $ / personne                         12.75 $ / personne                          11.75 $  / personne

5 à 7 : 10 bouchées froides et chaudes                                               21.75 $ / personne                          20.75 $  / personne                        19.75 $ / personne

Dînatoire : 15 bouchées froides et chaudes                                 31.75 $  / personne                         30.75 $ / personne                         29.75 $  / personne


** Taxes en sus

** Services et cuisinier en sus 













audnumber1@hotmail.com

​​​​​menu des fêtes

Pour vous assurez que la date de votre événement est disponible, réservez tôt!!!

Vous pouvez me joindre au (418)564-3242 

Offrez-vous une expérience gustative avec  notre menu Cocktail !!!

Des bouchées savoureuses , variées et minutieusement décorées pour un repas ou un apéro hors du commun .