menu des fêtes

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table d'hôte des Fêtes


Entrées 

  • Gravlax de saumon érable et Bombay et dijonnaise à l'aneth 
  • Profiteroles à la mousse de canard à l'orange, confit de carottes et verdures
  • Bruschetta aux tomates confites, pesto et croûton à l'huile de basilic
  • Tataki de boeuf en croûte de sésame, vinaigrette asiatique et roquette


Potages

  • Potage carottes et oranges
  • Potage navets et érable
  • Potage légumes et patates douces


Corbeilles Pains et beurres


Plats principaux

  • Pavé de saumon grillé sauce citron et estragon , légumes vapeurs et un féculent .
  • Roulade de volailles Proscuitto et fromage de Portneuf, sauce suprême au vin blanc, carottes glacées au miel et  féculent.
  • Rosbif en croûte d'herbes et sauce au jus, légumes racines rôtis et un féculent.
  • Mignon de porc farci  brie et canneberges, sauce au Calvados, roulade d'haricots au Proscuitto et un féculent.


Desserts 

  • Crème brûlée à l'érable 
  • Petit gâteau au fromage et coulis de petits fruits
  • Bûchette à mousse de chocolat et caramel 


Café et thé


Centre de table : 4$ par personne

Assiette de fromage de Portneuf avec confits d'oignons au Porto, croûtons et raisins

ou 

Brie Fondant garni de sirop érable, noix, canneberges accompagné de baguettes tranchées





​​​Forfaits disponibles                                                                                        

                                                                                                                   12 à  49 personnes                                              50 personnes et +

3 services : Potage, plat principal et dessert                                      25.95  $ / personne                                                            23.95 $ / personne

3 services : Entrée, plat principal et dessert                                       27.95 $ / personne                                                             25.95 $  / personne

4 services: Entrée, potage, plat principal et dessert                      29.95 $  / personne                                                             27.95 $ / personne


** Taxes en sus

** Services en sus