table d'hôte des Fêtes


Entrées 

  • Verrines de bruschetta à la tomates confites et mozzarella fraiche avec croûtons au pesto du jardin et huile de basilic 
  • Salade au saumon fumé flambé, vinaigrette à l'érable et framboises
  • Feuilleté de  canard confit et confits d'oignons au porto avec verdures
  • Duo terrine de cerf et mousse de foie gras, confit de canneberges et croûtons


Potages

  • Carottes et oranges
  • Navets et érable
  • Légumes et patates douces


Corbeilles Pains et beurres


Plats principaux

  • Pavé de saumon sauce citron confit et estragon , duo d'haricots à la fleur de sel et un féculent 
  • Roulade de volailles Proscuitto et fromage de Portneuf, sauce suprême au vin blanc, carottes glacées au miel et  un féculent
  • Rosbif en croûte d'herbes et sauce au jus, légumes racines rôtis et un féculent
  • Mignon de porc braisé avec sauce au porto et oignons perlés, portobello à la ciboulettes et un féculent
  • Classique de Noel : Médaillon de roti de dinde aux canneberges, mini pâté à la viande, ketchup aux fruits, betteraves glacées et un féculent 


Desserts 

  • Gâteau au fromage et coulis
  • Gâteau forêt noir 
  • Bûchette à mousse de chocolat et caramel 


Café et thé


*** Personnel de services en sus 


Un petit + 

- Assiette de fromage fins de Portneuf, confit et fruits : 45 $ tx (12 à 15 personnes)

- Brie Fondant érable et pacanes roties avec baguette : 40 $ tx (12 à 15 personnes ) 

- Plateau de mise en bouche : 22 $ la douzaine





​​​Forfaits disponibles                                                                                        

                                                                                                                   15 à  39 personnes                                              40 personnes et +

3 services : Potage, plat principal et dessert                                      25.95  $ / personne                                                            23.95 $ / personne

3 services : Entrée, plat principal et dessert                                       27.95 $ / personne                                                             25.95 $  / personne

4 services: Entrée, potage, plat principal et dessert                      29.95 $  / personne                                                             27.95 $ / personne


** Taxes en sus

** Services en sus 













menu des fêtes

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